Le chef - Raphaël Manzano

Raphaël a appris les bases de la cuisine à l’école hôtelière d’Ath. Tout d’abord, il a travaillé au fil de l’eau. Et par la suite, il a élargi ses connaissances à l’essentiel a Temploux, dans le désir d’apprendre encore et encore, Raphaël a travaillé au Golf hôtel de falnuée à Mazy pour ensuite terminer en tant que chef au Vieux cèdre a Enghien. Il aime travailler les produits de saison et se laisse guider par ceux-ci pour élaborer sa carte.

 

En salle - Aurélie Capron

Aurélie, elle est la pièce du puzzle la plus importante. N’étant pas du métier, elle a su apprendre d’elle-même afin de gérer sa salle d’une main de maître. Toujours souriante, accueillante, professionnelle. Raphaël et Aurélie forment à eux deux un tandem de choc.