Raphaël a appris les bases de la cuisine à l’école hôtelière d’Ath. Tout d’abord, il a travaillé au fil de l’eau. Et par la suite, il a élargi ses connaissances à l’essentiel a Temploux, dans le désir d’apprendre encore et encore, Raphaël a travaillé au Golf hôtel de falnuée à Mazy pour ensuite terminer en tant que chef au Vieux cèdre a Enghien. Il aime travailler les produits de saison et se laisse guider par ceux-ci pour élaborer sa carte.